在厉行节约、反对浪费的社会共识下，广西桂林市积极探索，推出一系列创新性反餐饮浪费举措，其中“可视化菜单”与“优化餐饮配送服务”双管齐下，为遏制“舌尖上的浪费”提供了具有地方特色的智慧解决方案，成效显著，广受好评。

一、 可视化菜单：让消费在“透明”中更理性

传统的文字菜单或图片有限的菜单，常常导致顾客对菜品的分量、原料构成缺乏直观认识，容易因“想象”与“现实”的落差而造成点餐过量或菜品不符合预期，最终导致浪费。桂林市餐饮行业协会联合本地主流餐饮平台及大型餐饮企业，率先推广“可视化菜单”。

1. 内容全面直观：菜单不再局限于菜名和价格，而是为每道菜品配备高清全景图片、短视频介绍（展示烹饪过程、成品摆盘及实际用餐器皿中的分量），并详细标注主要食材、口味特点、建议食用人数等信息。对于招牌菜或大份菜式，特别提供与常见物品（如手机、手掌）的对比参照图，让分量一目了然。
2. 智能点餐推荐：接入点餐系统的可视化菜单，能根据用餐人数智能推荐菜品数量与组合，并在顾客点选可能超量的菜品时，弹出温馨提示，倡导“适量点餐，不够再加”。
3. 用户反馈集成：菜单页面集成已消费顾客的真实评价与图片分享，尤其是关于分量的评价，为后续消费者提供更客观的参考，减少因信息不对称导致的盲目点餐。

此举不仅有效降低了因“误判”而产生的食物浪费，也提升了顾客的点餐体验和满意度，促使餐饮消费更加理性、精准。

二、 优化餐饮配送：打通“节约”的最后一公里

外卖及团体用餐配送中的浪费现象同样不容小觑。桂林市从配送环节入手，创新服务模式，减少流通中的损耗与消费端的浪费。

1. 精细化套餐与灵活选择：针对会议、培训、旅游团餐等团体配送，推出“主菜固定+辅菜自选”、“大小份灵活搭配”等模式。主办方或组织者可以通过专用平台，根据实际确认人数动态调整订单，避免因预估不准造成的批量浪费。鼓励提供“半份菜”、“小份菜”的配送选择。
2. 配送包装升级与提示：推广使用保温性能更好、分隔更合理的环保配送包装，确保菜品在运输过程中保持最佳状态，减少因口感变差而被丢弃的可能。在外包装显著位置张贴“反浪费”提示标语，并随餐附送“光盘行动”倡议卡，将节约理念直接送达消费者手中。
3. “余量预约”配送试点：部分餐饮单位与社区、高校合作，尝试将当日安全可控的余量菜品，以优惠价格通过预订方式配送给有需要的群体（如特定社区老人、勤工俭学学生等），在严格保障食品安全的前提下，探索临期食品资源化利用的新路径，减少后端浪费。

三、 多方联动，共建长效节约机制

桂林的创新举措并非孤立存在，而是与宣传教育、行业规范、政策引导紧密结合。市场监管部门加强了对餐饮单位落实反浪费情况的监督检查，并将其与诚信经营评价挂钩；行业协会定期组织“节约示范店”评选，推广优秀经验；媒体广泛宣传可视化菜单和理性消费理念，营造浓厚社会氛围。

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从“可视化菜单”前端引导理性消费，到“优化餐饮配送”后端减少流通与终端浪费，桂林市以数字化、精细化的管理思维，将反餐饮浪费贯穿于餐饮服务的关键环节。这些举措不仅是对国家号召的积极响应，更是城市管理水平、餐饮行业服务升级和市民文明素养共同提升的体现。它启示我们，制止餐饮浪费需要技术创新、服务创新与观念更新齐头并进，方能形成可持续、可推广的长效机制，让节约粮食在全社会蔚然成风。桂林的实践，为其他地区提供了有益借鉴。